Snurriga kakor

Småkakor bakade på riktigt smör är svårslagna. När vi går på fik och K får välja vad hon vill så föredrar hon småkakor framför fluffiga bakelser. Då vi allihopa är sega och småförkylda har vi inte gjort många knop idag men en sorts kakor har vi slängt ihop.


Om du blir desperat efter chokladsnurror hittar du receptet här.

Kram från Malin

Farliga skorpor!

Ibland så tänker jag ut så bra saker, tex ny skorprecept. Ni som känner mig vet vid det här laget att jag snöat in på att baka skorpor eller biscotti utan mandel. När man tänker ut så där riktigt svinbra saker så vill man ju gärna att det ska bli lika bra som man har tänkt...
Så här var det iaf.
Mmm, skorpor med hallon och blåbar-det är nog gott! Det borde ju vara jättebra att lägga i bären när de är frusna så blir det inte en massa bärsaft som färgar degen. Sagt och gjort, jag smälter smöret, blandar i bären i mjölblandninen och ska sedan bara knåda ihop allt. Vad händer då? Jo bären fryser givetvis smöret, det går inte att få ihop degen, mina händer får nästintill frostskador och tillslut så smälter bären (de som inte rullat ned på golvet) och degen blir blå och väldigt, väldigt kladdig.
Jag tänker ut så bra saker men det är synd att bären inte fattade hur bra det var.

Inte riktigt lika färgglada efter gräddning! Blev rätt goda men definitivt inte värda jobbet! Nästa gång ska jag testa äpple kanel.

Kram/Malin

Drakfrukt


Drakfukt är egentligen inte så vidare gott men väldigt vacker. Den smakar nästan ingentig, lite syrligt och aningens sött.
Namnet fick den då det enligt sägnen är så att när man slåss med en drake och elden tagit slut så kommer en drakfrukt ut. Denna kunde man ta med som bevis för att draken var död.

Norpa en skorpa

På min "idag-ska-jag-bara-slappa-dag" har jag bara gjort måbrasaker! Jag har skurit och lagt samman glas, kört in en bricka på bränning och bakat skorpor. Testade choklad/apelsin och det luktar så gott i hela huset att vi bara var tvugna att norpa en skorpa innan den var helt torr. SÅ GOD!
Använde samma recept som till pepparkaksskorporna men bytte ut kryddorna mot rivet skal från två apelsiner, 150 g choklad och lite apelsinsaft. Tar lång tid att torka och jag kör ugnen på 50 grader.
Så gillar ni apelsin och choklad så måste ni testa!

Nykokad fudge. Mmmmm!

Julens mest viktiga gotta är fudgen. Är krämig och smakar milt av choklad. Väldigt god och räcker länge eftersom en eller två bitar räcker för att man ska få sitt sockerbehov tillfredsställt! Fast jag kan erkänna att det kan slinka ned så många att man blir lite lätt illamående...de är ju så smarriga!

Receptet hittar du här.

Gillar tomtekören som jag fick av mamma!



I eftermiddag ska jag och Kajsa ta oss en tur till centrum och hämta det jag vann på Aztrid + försöka hitta en dundersalva till våra spruckna händer. Är det någon som har ett tips på en mirakelhandkräm så hojta!

/ Malin

Min oslagbara fudge!

3 dl socker
3 dl grädde
1 dl sirap
Kokas till 120 grader. (Måste vara exakt annars blir det mer som kola eller smular sig) Det tar 30-60 minuter beroende på vilken kastrull man använder.
När det är lagom varmt tar rör man i 2 msk honung och 50 g smör och kokar det i ytterligare 2 minuter.
Tag av från plattan och rör snabbt i 100 g finhackad marabou mjölkchoklad.
Häll upp på bakplåtspapper i en form som är ca 15*20 cm.
Skär i bitar när den svalnat.

-----------------------------

Varför inte pyssla en papperstrut att lägga fudgen i, perfekt istället för en blomma!

Får det lov att vara en skorpa?

Det doftar pepparkaka för idag har vi bakat en plåt full med goda pepparkaksskorpor. Simpla att göra och väldigt, väldigt goda när man vill ha något enkelt att knapra på.
Doften gör att jag blir än mer sugen på att adventspynta. I år ska jag göra en stor adventljusstake i en zinkljusstake. Blockljus, kuddmossa och vit dekoration. Kommer nog bli fint.



Om du blir baksugen så är detta receptet jag använt.

Pepparkaksskorpor.
100 g smör
2 dl socker
3 ägg
7-8 dl vetemjöl
2 tsk malen ingefära
2.5 tsk malen kanel
1/2 tsk malen nejlika
3 tsk bakulver
1 msk vanlijsocker
1/2 tsk salt

Smält smöret ochj låt svalna.
Vispa ihop med sockert så att det bli fluffigt.
Rör i äggen ett i taget.
Rör ihop allt det torra och blanda sedan i det i äggröran.
Knåda ihop degen och tillsätt ev mer mjöl.
Dela i tre delar och rulla ut till korvar som du lägger på bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader i ca 20 minuter.
Tag ut, svalna lite och skär i snedskurna bitar.
In i ugnen på eftervärme i ca en timma tills de blir torra.
Om värmen försvinner så dra på lite värme ett tag och stäng av igen.

Mjuk pepparkaka VS marknadspepparkaka.

Innan jag flyttade till Trollhättan hade jag inte varit i kontakt med en marknadspepparkaka. Enligt den Smedbergska traditionen har det varit mjuk pepparkaka med lingon som varit den kanel- och nejlikekryddade kakan.
Då marknadspepparkaka är en av svärfars favoritkakor så började jag fundera på skillnaden på de två kakorna. Efter en Googling så fick vi reda på att skillnaden mest består i att den enda innehåller filmjölk, ägg och smör och den andra innehåller sirap och mjölk.
Var ju tvungen att testa om marknadspepparkaka verkligen kan vara så god som mjuk pepparkaka, och visst var den god men inte lika god som min vanliga traditionella kaka!

Marknadspepparkaka


3 dl mjölk
1½ dl socker
3 dl sirap
6 dl vetemjöl
2 tsk kanel
1 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
2 tsk bikarbonat

Röres samman och hälls i smord långpanna.
175 o 
Skär i bitar när den svalnat.

Pepparkaksmuffins


Ingredienser

100 g smör eller margarin
2 ägg
3 dl strösocker
1 dl gräddfil
0,5 tsk malen kardemumma
1 tsk malen kanel
0,5 tsk malen ingefära
0,5 tsk malda nejlikor
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
0.75 dl lingonsylt


1. Sätt ugnen på 225°C.
    Smält matfettet och låt det svalna.

2. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Blanda kryddor, mjöl och bikarbonat.

4. Rör ihop allt, lingonen rörs i sist. 

5.
Grädda muffarna mitt i ugnen i ca 10-15 min. Låt dem sedan svalna på galler.





Tillägg till förra inlägget!


Chokladkakor i två varianter.

Satt och bläddrade igenom gamla Allastidingar och hittade två kakrecept som verkade vara goda-de var det också!

Längst bak, Chocolate chip cookies och framtill Krämigt sega godbitar.


Chocolate chip cookies
175 g avsvalnat smält smör
3 dl farinsocker
1 ägg
1/2 dl mörk sirap
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
200 g choklad

Vispa smör och socker
Tillsätt ägg och sirap
Blanda ihop och ned de torra ingredienserna
Hacka chokladen grovt och rör ned i smeten.
Klicka ut 24 st på två plåtar med bakplåtspapper
17 minuter i mitten av ugenen i 175 grader

Min fina bunke från Ullared!



Krämigt sega godbitar
125 g mörk choklad (smält och ha i smeten)
125 g smör
1 ägg
2 1/2 dl farinsocker
1/2 dl vispgrädde
4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
75 g marshmallows
150 g choklad (hackas och rörs i i slutet)

Smält choklad och smör över vattenbad, låt svalna.
Vispa ägg och socker.
Rör i grädden och chokladsemeten.
Blanda i det torra och sedan choklad och marshmallows. (mini el delade)
Rulla 20 bollar och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda i 175 grader i 12 minuter eller tills kakorna spricker på ytan.

Inga nyttiga hälsokakor...fast vad gör väl det!


När man ser det här måste man ju...
Provsmaka!

Båda sorterna fick med beröm godkänt. Jag gillade den mörka med mjölk till mest och de två andras favorit var den ljusa.

Fransk päronkaka

Det blev en fransk päronkaka. Hittade receptet på recept.nu

http://www.recept.nu/1.255202/recept.nu_redaktionen/efterratter_godis/frukt_bar/fransk_paronkaka

Den ser god ut men vi får se i morgon. Nu står den och svalnar på köksbordet. Tror att den skulle vara god att ha nektariner i om man inte har päron. 

Brödreceptet.

Här kommer brödreceptet som efterlysts:

50 g jäst
6 dl vatten
4 dl havregryn
1/2 msk salt
1 msk socker
8- 11 dl vetemjöl
(om man vill kan man tillsätta pumpafrön, solroskärnor och loppfrön)

Lös jästen i en del av det 37 gradiga vattnet. Häll på resten av vattnet, havregryna och salt+socker.
Arbeta in mjölet lite i taget och knåda väl.
Låt jäsa i 30 minuter.
Knåda ihop degen och dela i 16 bitar, lägg på plåtar och låt jäsa 25 minuter till.
Grädda i 250 grader i ca 10 minuter.

Kvällsfika

Har aldrig varit en kvällsfikaperson men iom min medicinering så måste jag alltid äta något vid 20.30 när jag tar kvällsmedicinen. Hela eftermiddagen har jag sett fram mot att sätta tänderna i en bit nybakad vaniljkaka och det var verkligen gott! Det blev faktiskt två bitar.


Vaniljkaka
3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Klet
125 g smör
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk

Vispa ägg och socker fluffigt, rör i allt annat. Häll i bröad form. Grädda i 40 minuter i 175 grader. Låt svalna. Koka ihop fyllningen. Kommer bli blaskigt. Dela kakan på mitten och häll på blasket på båda bitarna och lägg ihop. Låt stå och gotta till sig ett tag.

Paj på daj

Vi vaknade i natt av att åskan dundrade och att himlen lystes upp av en blixt. Känns som att urladdningen inte var tillräcklig för hela dagen har luften varit tung och klibbig. Alla på jobbet här varit trötta och sega.
Direkt efter jobbet stack vi i väg till apoteket. Tomt i medicinskåpet så det lär bli två bärkassar när jag hämtar allt som jag beställde.
I kväll har jag bakat en hallon/nektarinpaj som vi ska mumsa på i morgon när syrran med familj kommer. Anders och Nicke behöver lite kakor när det ska slita och jobba för min skull!

Receptet är både gott och enkelt:
150 g smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
3 dl mjöl

Smält smöret i en kastrull på spisen. Rör i allt annat och platta ut i en form. Förgrädda i 175 grader i 10 minuter.
Lägg i valfria bär och grädda i ytterligare 15-20 minuter.


 .


Prover och pasta.

I morses vid 8 vaknade jag av att de ringde från sjukhuset. Proverna jag lämnade i går var rätt bra. Levervärdena perfekta! Hade högt crp så jag antar att jag har något i kroppen. Ska lämna prover igen nästa vecka för att se om det har rättat till sig. Man kan ju få en hel del märkliga infektioner som transplanterad som man inte ens märker av.
Efter frukosten gick vi och la oss igen, jag somnade gott och vaknade först tio i två av att Kajsa väckte mig och sa att det var lunch. Min underbara älskade hade lagat en kanongod pasta.

Till efterrätt åt jag en bit av Maritas goda långpannekaka med massor av chokladsmet på. Redan en favorit!

Under tiden jag maratonsov hade Anders och Kajsa handlat och dessutom hunnit köpa brädor till växthusväggen.
Nu ska jag och Kajsa pyssla lite i hennes Bolibompapysselbok. Skönt att krypa ihop under en filt i soffan och bara vara. Regnet öser ned så jag är inte speciellt sugen på att vara ute.

Just det, två underbara Robynlåtar måste jag dela med er. Båda livespelningar.

http://www.youtube.com/watch?v=FbGAyYdeQ5c&feature=related

 http://www.youtube.com/watch?v=cXzKjPdR_Fw


"Du gör mig tjock och glad"

Vi har italiensk vecka, dvs att vi käkar mkt pasta. Det råkade bli så. Idag gjorde jag tomatsoppa med äppelpaj till efterrätt. Den var ovanligt lyxig med MYCKET smör i och på. Efter maten sa Anders att jag gör honom tjock och glad. Tyckte det var ett bra betyg.





Förberedelser.

Efter en stunds ryggläge i soffan är det snart dags att börja fixa inför morgondagen. Ska testa ett nytt recept som min kollega tipsade om. Superlätt och lät gott!
Marängbotten i form med avtagbar botten, på med en burk kesella jordgubb/lime. Vispa vaniljvisp och tjofffa på och sedan in i frysen över natten. Lättare kan det ju inte bli! Serveras med färska gubbar uppepå.
Tänkte även börja med potatissalladen så att det inte blir för mkt i morgon bitti, rostar potatisen när vi äter frukost så hinner den kallna innan jag rör i den och dressingen.

Blev så glad när jag hämtade posten idag, hade fått både min beställning från CDON och från pärlgrossisten. Massor av smyckesdelar, kedjor och annat kul + två filmer. Prinsessan och grodan + bröllopsfotografen.

Blir så glad när ni lämnar kommentarer! 

Nej, nu är det dags för 2 ggr Brännberg att lägga ihop tårtan. Brännberg nummer 3 ska handla och klippa gräs. 

Jobb och Crème fraîche.

Idag har jag äntligen kunnat gå till jobbet igen. Jag var lite seg men samtidigt så var det väldigt lungt så det var helt ok att inte vara på topp hela dagen heller. Känns skönt att vara tillbaks! Efter jobbet var det att hämta Kajsa, laga mat, fixa efter matlagningen, slappa en pyttestund, lägga Kajsa. Nu har jag landat i soffan och jag tror att det blir en tidig sänggång i kväll.
Måste tipsa om en så god  lättcrème fraîche, Parmesan och vitlök. Jättegod! Idag fick den förgylla fiskpinnarna och vips så var det en riktigt smarrig måltid!
(bilden är lånad från Arla.se)


I morgon har vi tänkt att köpa lite nya växter till rabatterna. Var en del växter som inte klarade den hårda vintern så jag har bläddrat i växtkataloger och förhoppningsvis så är det växter som sniglarna inte gillar som jag valt.
På tal om sniglar så finns det tydligen ett nytt medlel nu, med potatismlöl och jäst. Kan ju vara värt att prova. Vi planterade ut Kajsas solrosor och några dagar senare så var de helt upptuggade. Som tur var så hade vi sparat några i en kruka.

Mat och bröllop

Idag har det varit mycket bröllop och mycket mat och fika. Träffat min älskade mamma och moster, smuttat på Pommac och följt kronprinsessans bröllop!
Började morgonen med att baka en rabarber/jordgubbskaka. Underbart att se Kajsa dra upp rabarber och dratta på ändan när den släpper från sitt fäste. Kakan är helt underbar och med mixade rabarber får jag äta den i obegränsad mängd!

Det ser ut lite som att någon har kräkts lite i kakan men den ÄR god...

Efter en stund ryggläge var det dags att fixa lunchen. Hör och häpna, jag gjorde fisk och det var gott!
Ungsbakad fisk i folie med morot, tomat, purjolök, citron, salt och peppar. Kokad potatis till och en kall sås med parmesan och vitlök.

Har inte provat min bröllopsklänning sedan vi gifte oss, dvs för tre år sedan, så dagen till ära tyckte jag det var dags. Den var alldeles för stor och jag var alldeles för osminkad men det var kul iaf!
Tack mamma, moster, Kajsa, Anders och Bernth för en underbar dag!

Mår förresten mkt bättre nu så om det fortsätter så så jobbar jag på måndag igen! Längtar verkligen efter en vanlig vardag igen så det ska bli skönt att komma igång!


Tidigare inlägg
RSS 2.0